არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც იტალიური სამზარეულო ასე პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს მიზეზები მოიცავს ინგრედიენტების ხარისხს, კერძების სიმარტივეს, ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს და გემოვნების მრავალფეროვნებას.
Ქართველებს, როგორც ერთ-ერთი გამორჩეული სამზარეულოს მქონეებს, გვიყვარს იტალიური საკვები, რადგან ქართულს ასე თუ ისე წააგავს, ალბათ ეს დიდი სიყვარულია იმის მიზეზი, რომ მომზადებაც კარგად გამოგვდის.
იტალიური კერძები, როგორც წესი, მდიდარია ზეითუნის ზეთებით, ანუ ჯანსაღი ცხიმებით. იტალიური რეცეპტები ასევე თითქმის ყოველთვის ნულიდან მზადდება, ამიტომ ხელოვნური ინგრედიენტების და დამუშავებული საკვების შესაძლებლობები უფრო დაბალია.
გარდა ამისა, ახალი ბოსტნეული, ხილი და თევზი იტალიურ სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. Რესტორანი ფილინი თბილისში და რესტორანი პინო წინანდალში მოწინავე ადგილებს იკავებენ უნიკალური იტალიური მენიუთი, უამრავი ტრადიციული იტალიური კერძითა და ახალი ინოვაციური კერძებით.
იტალიური სამზარეულო გთავაზობთ მრავალფეროვან რეცეპტებს, რომლებიც მარტივი, მაგრამ გემრიელია. Აუცილებელი პირობაა საუკეთესო ინგრედიენტები, უგემრიელესი ყველი და გემრიელი წითელი ღვინო. Საუკეთესო პასტას აუცილებლად უნდა შეუხამოთ საუკეთესო წინანდალის ღვინო, ასე გავაერთიანოთ ქართული და იტალიური ტრადიციები ერთ სადილში.
Თავს გადავიწყდებთ საუკეთესო საკვების და ღვინის კომბინაციები წინანდალში სტუმრობისას. Რესტორანი პინო, ამისთვის საუკეთესო ადგილად დასახელდა.
იტალიური საკვები გაჟღენთილია მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციული რეცეპტებით, წეს-ჩვეულებებით და რეგიონალური ვარიაციებით ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ. იტალიაში კვება უფრო მოვლენად ითვლება, ვიდრე აუცილებლობად.
Წარმოიდგინეთ, ჩვენს პატარა სამშობლოში რადიკალურად განსხვავდება ყველა კუთხის საკვები ერთმანეთისგან, არადა სამეგრელოდან კახეთამდე სულ 420 კმ-ია დაშორება, კერძები კი აბსოლუტურად განსხვავებულია ერთმანეთისგან. Ანალოგიურად განსხვავდება იტალიის სხვადასხვა რეგიონებში სამზარეულო, რაც ძალიან მრავალფეროვანს ხდის მას.
იტალიური სამზარეულო ძველ რომაულ დრომდე არსებობდა. მასზე დიდი გავლენა იქონია ხმელთაშუა ზღვის სხვა კულტურებმა ადრეულ წლებში, განსაკუთრებით ბერძნებმა და ებრაელებმა. მიუხედავად ამისა, მან დროთა განმავლობაში შეიმუშავა თავისი უნიკალური სტილი, რომელიც აერთიანებს სიმარტივესა და დახვეწილობას.
ტრადიციული კერძები, როგორიცაა ლაზანია, რავიოლი, რიზოტო და სპაგეტი ეფუძნება ამ უძველეს რეცეპტებს, მაგრამ მნიშვნელოვნად განვითარდა და მოიცავს მრავალ სხვადასხვა ინგრედიენტს და ტექნიკას. Დასაგემოვნებლად, თბილისში რესტორანი ფილინი გიმასპინძლებთ.
Არ შეიძლება იფიქრო იტალიურ სამზარეულოზე და პირველი არ გაგახსენდეს პიცა, ისევე როგორც, ქართული სამზარეულოა წარმოუდგენელი ხინკლის გარეშე.
ეს საკულტო კერძი პირველად შეიქმნა ნეაპოლში, იტალიაში, 1700-იან წლებში. მას შემდეგ ის საერთაშორისო ფენომენად იქცა. Ამჟამად, შეხვდებით უამრავ ვარიაციას პიცის. Თბილისში, რესტორან ფილინში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტრადიციული და ახლებური პიცის ვერსიები, რომელიც გამოგზაურებთ ნეაპოლში.
იტალიური სამზარეულოს კიდევ ერთი საყვარელი პროდუქტია პასტა. პასტა მოდის ათობით ფორმაში და ზომაში, სპაგეტიდან და პენიდან დაწყებული ფეტუჩინამდე და ფარფალემდე, რაც გაადვილებს თითქმის ნებისმიერი კერძის შექმნას, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ.
გარდა ამისა, პასტა წარმოუდგენლად მრავალმხრივი პროდუქტია. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი, როგორც მთავარი კერძი, ყველა სახის სოუსთან ერთად, ან უბრალოდ ზეითუნის ზეთით შეზავებული. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრ ადამიანს უყვარს ეს კლასიკური კერძი!
Თბილისში ყვეალზე გემრიელი პასტის დასაგემოვნებლად აუცილებლად უნდა ესტუმროთ რესტორან პინოს, სადაც დაგხვდებათ ბოსტნეულის, ზღვის პროდუქტების, პომიდვრის და სხვა უგემრიელესი პასტების დიდი ასორტიმენტი. Ხოლო, Რესტორან ფილინში, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ქალაქში საუკეთესო რავიოლი, სპაგეტი კარბონარა და სხვა უგემრიელესი კერძები.
არომატული კომბინაციები
იტალიური საკვების ყველაზე დიდი ასპექტი მისი თამამი გემოს კომბინაციებია. ახალი ინგრედიენტები, როგორიცაა პომიდორი, ნიორი, ხახვი, რეჰანი, ორეგანო, როზმარინი და ზეითუნის ზეთი გავრცელებულია კლასიკურ იტალიურ კერძებში.
ეს ყველაფერი ავთენტური იტალიური კულინარიული კერძებია და შესანიშნავად ერწყმის სიღრმისა და სირთულის მქონე არომატულ კერძებს. არ შეიძლება უარვყოთ ამ საკულტო ინგრედიენტების ძლიერი გავლენა თანამედროვე იტალიურ სამზარეულოზე. Რესტორან ფილინიში შეხვდებით ყველა კერძში ამ მთავარ იტალიურ გემოებს, რომელიც უნარჩუნებს კერძს ავთენტურობას და გაცილებით დიდ ეშხს მატებს.
მიუხედავად იმისა, სადილობთ ლამაზ იტალიურ რესტორანში ფილინში, თვალწარმტაც პინო წინანდალში თუ უკვეთავთ პიცას სახლში, ერთი რამ უდავოა, იტალიური საკვები არასოდეს გაგიცრუებთ იმედებს!
